Cuisine indienne:Recette Boulettes de poulet tandoori et sauce raita au concombre
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Ingrédients / pour 2 personnes

  • Boulettes :
  • 250 g de blancs de poulet
  • 1 blanc d’œuf
  • la mie d’une tartine de pain
  • 1 cuillère à café bombée d’épices tandoori
  • 1 gousse d’ail
  • du lait
  • sel
  • poivre
  • Sauce :
  • 1 yaourt à la grecque (ou nature)
  • 1/3 de concombre
  • 1 gousse d’ail
  • 2 brins de ciboulette (ou menthe)
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 1 pincée de massalé
  • sel
  • poivre

Préparation Boulettes de poulet tandoori et sauce raita au concombre

1 Sauce : Laver et couper le concombre en deux dans sa longueur, l’égrainer et le râper. Placer le concombre râpé dans une passoire avec deux grosses pincées de sel et laisser dégorger 30 minutes. Peler, dégermer et hacher finement la gousse d’ail. Battre le yaourt à la fourchette, ajouter les épices, l’ail, la ciboulette ciselée et le concombre égoutté, mélanger et réserver au frais.
2 Boulettes : Couper le poulet en morceaux, peler, dégermer et hacher finement la gousse d’ail, mouiller la mie de pain avec un peu de lait. Dans le bol d’un hachoir ou mixeur, ajouter le poulet, l’ail, le pain, le tandoori, le blanc d’œuf, saler et poivrer. Hacher de façon à obtenir une préparation homogène. Préchauffer le four à 180°C. Prélever la farce à l’aide d’une grosse cuillère et façonner des boulettes entre les paumes de vos mains. Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Pour finir

Enfourner environ 15 minutes et servir avec la sauce.

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