Cuisine
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Ingrédients: •1 et ½ tasse de feuilles de manioc pilées •½ tasse de pâte d’arachide (beurre de cacahuète) •200 ml d’huile végétale •1 oignon, tranché •Oignon vert •1 poisson frais moyen, •2 poissons séchés •300g de viande •Piment au goût •Gombo frais •Sel, au goût Ajouter la viande et le poisson frais dans une casserole…
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Une belle recette traditionnelle italienne : les spaghettis au pesto rouge. Une belle recette traditionnelle italienne : les spaghettis au pesto rouge. 1. Chauffez une poêle à blanc et torréfiez les pignons de pin. Pelez et dégermez les gousses d’ail. Gouttez les tomates pelées, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans le bol d’un blender…
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Dans les régions habitées par les Kel Tamasheq et les Peulh se perpétue encore la production traditionnelle du tikomart, un fromage sec ancestral dont le rôle est, aujourd’hui encore, de conserver le lait, même par des températures élevées comme celles des régions désertiques, tout en permettant aux populations nomades de transporter des provisions alimentaires très…
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Le massalé ou massala est le terme qu’utilise les réunionnais pour désigner le garam massala indien, un mélange d’épices du nord de l’Inde, traditionnelle dans la cuisine indienne mais aussi pakistanaise. Le massalé désigne aussi bien une combinaison de ces épices que le plat préparé et parfumé de celles-ci. Le mélange d’épices se compose essentiellement…
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• Ingrédients Pour 4 personnes 1 poulet coupé en morceaux 1 boîte de 400 ml de lait de coco RACINES 1 boîte de 400 g de tomates pelées Riz blanc Makalioka TAXI-BE 1 citron vert 2 oignons 3 gousses d’ail Paprika Fleur de sel TAXI-BE Poivre sauvage TAXI-BE • Description Faire sauter le poulet avec…
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Les bouillons cubes ont longtemps tenu une place privilégiée dans la cuisine africaine. On les retrouve dans toutes les sauces et toutes les recettes lui réservent une ligne dans la prestigieuse liste des ingrédients. Pourtant malgré toute la côte que peut avoir ces cubes il est très possible de s’en passer en cuisine. Nos grand-mères…
