L’avocat est le fruit le plus tendance de ces dernières années, en tartine, en guacamole, en clés dans un poke bawl. Il est utilisé en cuisine, mais aussi en beauté, pour embellir nos cheveux et notre peau. Bref l’avocat a toutes les vertus possibles pour nous sublimer et nous régaler.
Avec tout ce qu’il fait pour nous, nous ne le lui rendons, puisque le couper en deux avec un couteau en métal a un impact négatif.
Pour Mashed, l’utilisation de certains couteaux en métal, surtout ceux contenant du fer et du cuivre, peut déclencher le processus d’oxydation de l’avocat plus tôt que prévu.
L’avocat aura donc tendance à brunir plus vite à cause du contact entre sa chair et le métal.
Comment couper un avocat : mode d’emploi
Pour donc couper vos avocats, il suffit de privilégier des couteaux en céramique voir même en plastique (couper un avocat vous prendra un tout petit peu plus de temps, mais c’est pour son bien !). Cook illustrated a été testé par divers types de couteaux et ils s’avèrent qu’avec ceux en céramique, l’avocat coupé reste plus frais, plus longtemps.
L’expérience a même été réalisée sur des laitues, qui, elles aussi, prouvent que les couteaux en métal accélèrent le vieillissement du fruit ou du légume coupé. A bon entendeur….
