Réussir des tomates farcies peut parfois sembler laborieux. En essayant notre recette, vous découvrirez le contraire… À vos fourneaux et bon appétit !
Les étapes de la préparation :
1. Commencez par laver les tomates et séchez-les. Ensuite, taillez-leur un chapeau et enlevez délicatement leur chair, puis réservez-la. Salez l’intérieur des tomates, mais ayez la main légère. Retournez les tomates dans un plat et réservez-les. Ciselez les feuilles de persil, avant de préparer un hachis avec l’ail et les échalotes. Préchauffez ensuite le four à th. 5 – 150 °C.
2. Trempez le pain dans le lait. Au robot, mixez grossièrement : la viande hachée, la chair à saucisse, l’ail et le persil, les échalotes, le pain trempé au lait et l’œuf. Assaisonnez.
3. Piquez doucement la peau des tomates avec la pointe d’un couteau. Farcissez-les ensuite avant de les réserver dans un plat allant au four. Remettez-leur leurs chapeaux. Arrosez d’un verre d’eau le fond du plat recouvert des morceaux de chair de tomate.
4. Enfournez vos tomates pour trois quarts d’heure et arrosez-les régulièrement de leur jus de cuisson. Servez bien chaud !
Astuce du Chef : Si la peau des tomates vous déplaît, apprenez également comment les monder facilement.
Source: vie pratique féminin