Liste des Ingrédients
1/4 tasse d’huile de palme ou végétale
– 1 cube d’assaisonnent
– 1/2 saumon
– Du poivron
– De l’ail
– Des feuilles de taro hachées
– 1 oignon haché
– 3 grosses tomates
– egusi (ou graines de potiron)
– De l’igname
Préparation
– Chauffer l’huile dans une casserole moyenne et faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. – Ajouter le poivron et les tomates. – Cuire pendant 10 à 15 minutes à feu doux, en remuant régulièrement, mais pas en permanence. – Laver les feuilles de taro et faire cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent molles. – Laver le saumon, enlever toutes les arêtes et couper le en morceaux puis ajouter au ragoût. – Verser les graines de potiron dans un bol, ajouter le sel et mélanger. Ajouter le cube maggi et le mélanger au ragoût. – Égoutter toute l’eau des feuilles de taro et ajoutez les au ragoût. – Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Remuer régulièrement, en prenant soin de ne pas trop abîmer le poisson. Laisser mijoter à feu doux pendant que vous épluchez l’igname. – Couper en cubes, laver l’igname deux fois et faire bouillir avec suffisamment d’eau. Ajoutez du sel. – Lorsque l’igname est tendre, retirer l’eau et transférer les morceaux dans une assiette.
Suggestion
Servir l’igname et le ragoût de feuilles de taro.
Source:Abidjan.net