Il est de notoriété que les légumes et les fruits regorgent de vitamines et d’antioxydants, nécessaires à la santé de notre corps et à sa protection contre les radicaux libres. Ils nous permettent de réduire le risque des maladies cardiovasculaires, de cancer ou encore du diabète. L’okra (Hibiscus Esculentus), également connu sous le nom de gombo, est un légume d’origine africaine qui ne déroge pas à la règle.
Cuit ou cru, Le gombo est un légume verdâtre, contenant de minuscules graines, et particulièrement riche en antioxydants et en fibres alimentaires. Ses propriétés font de cet aliment un remède naturel pour traiter entre autres, le taux de cholestérol élevé, le diabète, ainsi que la prolifération des cellules cancéreuses.
Propriétés du gombo
Le gombo contient des composés antioxydants, tels le bêta-carotène, la lutéine, la zéaxanthine et la quercétine qui lui confèrent la qualité d’un antioxydant puissant. Par ailleurs, il contient une quantité élevée de fibres solubles qui favorisent la réduction du taux de sucre sanguin. Ainsi le gombo fait partie des aliments diététiques bénéfiques à la régulation du cholestérol sanguin.
Le gombo est une bonne source de vitamines, peu calorique et énergétique. Il est riche en eau mais également en vitamines (A, B2, B3, B6, B9, C et K). Il contient également des oligo-éléments et des minéraux essentiels, tels que le calcium, le potassium, le cuivre, le fer, le magnésium ainsi que le manganèse.
Les bienfaits du gombo pour la santé
C’est un remède qui prévient le cancer
Les antioxydants présents dans le gombo comme la quercétine permettent de neutraliser les radicaux libres. De même sa richesse en fibres permet de prévenir le cancer du côlon et du rectum en facilitant le transit intestinal et libérant le corps des toxines.
C’est un remède contre le diabète
De nombreuses études ont démontré les bienfaits du gombo pour la prévention et le traitement du diabète. Ainsi, grâce à sa forte teneur en fibres, il contribue à la réduction et à la stabilisation de la glycémie. Une étude parue dans la revue Journal of Nutritional Biochemistry a souligné que le gombo pouvait réduire les taux de glucose et de lipides sanguins. Pour ce faire, le gombo inhibe une enzyme spécifique (alpha-glucosidase) qui décompose les glucides et améliore la sensibilité à l’insuline.
Il régule le taux de cholestérol.
La richesse du gombo en fibres lui permet de normaliser les taux de graisse dans le sang, selon une étude canadienne de 2005. Par ailleurs, selon une autre étude parue dans Phytothereapy research, le gombo pourrait réduire les niveaux de cholestérol total et des triglycérides. Ainsi une consommation régulière du gombo permettra de prévenir l’athérosclérose et prévenir les maladies cardiovasculaires.
Il booste le système immunitaire
Le gombo est riche en vitamine A, un nutriment important qui permet de renforcer le système immunitaire en augmentant le taux de globules blancs. De même sa forte teneur en antioxydants (polyphénols et flavonoïdes) et en vitamine C, lui confère des propriétés anti-inflammatoires et antivieillissement cellulaire. Cette étude a été corroborée par le Collège d’agriculture et le laboratoire de génie génétique en Chine.
Il prévient la gastrite
L’infection par la bactérie H.Pylori est devenue de plus en plus courante. Cette bactérie qui vit normalement dans la muqueuse intestinale peut causer une inflammation pouvant causer une gastrite. Le jus de gombo est considéré comme un puissant remède antibactérien grâce à sa teneur en antioxydants et en vitamine C. cette étude a été publiée dans Plosone et qui a identifié l’efficacité des polysaccharides contenus dans le gombo pour inhiber l’adhérence de H.Pylori au tissu gastrique.
Il arrête le saignement et renforce les os
La richesse du gombo en vitamine K, permet de favoriser une meilleure coagulation du sang. Ce légume permet du même coup, de prévenir les fractures et l’ostéoporose.
Il réduit l’envie de grignoter
Le gombo est riche en fibres solubles, ce qui favorise le rassasiement, réduisant ainsi l’envie de grignoter.
Il permet de combattre la fatigue
Le gombo contient des graines riches en antioxydants et en polyphénols qui peuvent favoriser le stockage du glycogène dans le foie, ce qui induit plus d’énergie dans les cellules.
Il embellit la peau
Ce légume est un excellent remède pour la peau, en traitant l’eczéma et le psoriasis et en retardant le processus de vieillissement cutané grâce à son pouvoir antioxydant.
En conclusion : ce légume rebuté par certains du fait de sa texture collante, a des effets thérapeutiques considérables. En voici une recette simple à utiliser comme salade chaude ou froide, à votre convenance.
Ingrédients :
- 1kg de gombo
- 2 tomates fraiches
- 3 oignons
- Herbes de Provence
- Poivre et sel
- Laurier
- Huile d’olive
Préparation :
Faites revenir les oignons coupés dans l’huile d’olive et y ajouter les épices et les herbes. Lorsque les oignons sont dorés, y ajouter les tomates coupées en dés puis couvrir en baissant le feu et laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes. Ajouter par la suite les gombos avec les gousses d’ail. Laisser mijoter pendant 20 minutes en mélangeant délicatement.
