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5 vertus santé de l’ail - l'actualité en continu- Univers-actu.com
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Il est utilisé depuis des millénaires. Pour l’haleine, on fait mieux, mais ce condiment a tant d’autres atouts qu’on lui pardonne même son odeur.
Un cœur gros comme ça !
L’efficacité de cet hypotenseur naturel est faible, mais bien réelle s’il est consommé cru. Ses composés soufrés – à l’origine de son parfum puissant – ralentissent la formation de cholestérol. L’Allium sativum – son nom savant – aiderait aussi à diminuer le taux de lipides sanguins. Ses pouvoirs seraient renforcés avec l’un de ses dérivés, l’extrait d’ail vieilli (EAV), obtenu après un bain dans une solution d’éthanol et un processus de vieillissement pendant près de deux ans. Des études ont montré que la prise quotidienne d’EAV diminuait les risques d’athérosclérose (le dépôt de cholestérol sur la paroi des artères) en réduisant fortement les plaques existantes et en prévenant les nouvelles.
Haro sur les caillots
L’allicine et l’ajoène, deux de ses composés ont une action anticoagulante. Des spécialistes comparent même le rôle de l’ajoène à celui de l’aspirine, parfois pris pour prévenir le risque de caillots sanguins et donc de thrombose. Pour bénéficier de ce bienfait, il faudrait consommer au moins deux à trois gousses fraîches chaque jour.
L’ail, ennemi des bactéries et des champignons
Dans l’Antiquité déjà, Hérodote rapportait qu’on offrait de l’ail aux bâtisseurs de la pyramide de Kheops afin de les aider à supporter leurs conditions de travail. Durant la Seconde Guerre mondiale, il a servi d’antiseptique contre la gangrène. On l’utilise aussi contre les vers intestinaux. L’allicine qu’il renferme freine en effet le développement de bactéries pathogènes (notamment intestinales), de moisissures et de levures.
L’ami des petits maux
L’allicine aurait un rôle anti-inflammatoire et antioxydant non négligeable et piégerait les radicaux libres. Consommé en jus (avec du lait et du miel !) ou, bouilli, en sirop, cette plante agirait sur les voies respiratoires et viendrait soulager toux et bronchite. Les gousses renforcent la flore intestinale et atténuent les gaz. Elles stimulent également la sécrétion biliaire et facilitent la digestion. Une demi-gousse frottée sur les piqûres d’insectes et boutons d’herpès les soulage.
L’ail, allié de l’immunité
La consommation quotidienne d’ail frais conduirait le système immunitaire à produire davantage de cellules tueuses naturelles. Le bulbe a également la réputation de ralentir le développement de certains cancers.
Ail noir : c’est du tout cuit !
L’ail blanc cuit très lentement à basse température devient noir et voit ses propriétés multipliées. Riche en vitamines C, K et B, en acides aminés, en zinc, potassium et sélénium, il est aussi deux fois plus chargé en antioxydants que son alter ego.
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